Mécénat de compétences culinaires à la Cour du Faubourg

Publiée le
14/04/2021
Chef André

Depuis 3 ans, les équipes de l’hôtel Intercontinental Paris Le Grand et du Café de la Paix accueillent les travailleurs de notre ESAT Bastille pour leur permettre de faire un pas de plus vers l’insertion professionnelle dans le milieu de l’hôtellerie-restauration. C’est dans le cadre de cette relation de confiance que le chef Laurent André a accepté de prendre de son temps pour aider à la formation des travailleurs de notre pôle restauration.

Dans le strict respect des gestes barrières et des mesures d’hygiène, nous avons ainsi pu organiser en mars deux ateliers pendant lesquels 11 travailleurs en situation de handicap psychique ont reçu les enseignements et les conseils personnalisés du chef Laurent André pour la réalisation de recettes d’exception.

Le chef Laurent André a pu entraîner dans cette aventure ses partenaires fournisseurs du Café de la Paix. Merci à la société Colom pour ses fruits et légumes, la société Armara pour ses poissons et à La Ferme d’Alexandre pour sa crèmerie.

Après une réussite comme celle-ci, nous sommes impatients de pouvoir renouveler des expériences de mécénat de compétences !

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Parole à Laurent André, Chef du Café de la Paix et de l’hôtel Intercontinental Paris Le Grand

 

Chef Laurent André Pourquoi avez-vous accepté de participer à ce projet ?

J'ai accepté votre invitation car il me semble important de transmettre notre savoir-faire et de le faire savoir à des futurs chefs. Je suis très sensible à ce que le mécénat peut apporter et il était naturel de vous soutenir dans votre démarche !

Comment se sont passés vos deux ateliers avec les travailleurs de l’Esat ?

J'ai rencontré des personnes d'une grande qualité, attentifs, soigneux et heureux d'apprendre de nouvelles choses. Nous avons créé en très peu de temps un beau travail d’équipe.

 Recommanderiez-vous le mécénat de compétence à d’autres Chefs ?

Oui je vais le faire car le mécénat permet de former et d’envoyer dans les entreprises des personnes avec beaucoup de bonne volonté et une grande motivation.

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Vous souhaitez nous aider dans le développement des compétences des personnes que nous accompagnons au sein de nos pôles restauration, création et bureautique, et soutenir ainsi leur insertion vers et dans l’emploi ? Contactez-nous : entreprise[at]lad.fr

 

Chef Laurent André

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