Responsable de production adjoint H/F - ESAT Bastille

Date de publication
07/07/2025
Type de contrat
CDI
Temps plein
Dès que possible
Date de prise de fonction
Dès que possible
Rémunération
Selon la CCN 51
Lieu
ESAT Bastille
29 rue du Faubourg Saint-Antoine, 75011 Paris
Mission

L’Etablissement de soutien et d’aide par le travail (ESAT) Bastille, accueille 163 personnes en situation de handicap psychique ou mental afin de favoriser l’insertion en milieu ordinaire par l’apprentissage d’un métier. L’ESAT BASTILLE est constitué d’une équipe pluridisciplinaire d’une trentaine de collaborateurs qualifiés dans le domaine de l’accompagnement socio-professionnel des personnes en situation de handicap.

Cette activité s’accompagne d’un soutien médico-social, de formations professionnelles et psycho-sociales, et d’un accompagnement dans le développement de la santé par le travail visant à favoriser le développement de compétences et d’autonomie.

À l’ESAT Bastille, les personnes accueillies travaillent sur trois sites géographiques, selon leur projet personnalisé :

  • Les ateliers de la Cour du Faubourg (Paris 11ème) : métiers de l’hôtellerie/restauration et des services généraux
  • Les ateliers Perrette (Paris 15ème) : métiers de la couture et du façonnage
  • Les ateliers Viala (Paris 15ème) : métiers de la bureautique / travaux administratifs/ conditionnement

La/Le Responsable adjoint seconde le Responsable de production des ateliers de l’ESAT dans l’ensemble de ses missions et le remplace en son absence dans le cadre d’une subdélégation qui lui est donnée.

Principales fonctions

Sous la hiérarchie du Responsable de production des ateliers de la cour du Faubourg, la/le responsable adjoint le seconde dans l’ensemble de ses missions notamment dans la gestion des activités, entretien des locaux, coordination logistique, gestion des chambres d'hôtes, accueil des visiteurs sur le site de Bastille, accompagnement des travailleurs du pôle hôtelier et service généraux, gestion événementielle et administrative des ateliers Faubourg.

  • Il/Elle a plus particulièrement comme mission d’être garant de la qualité de la production des ateliers de son périmètre en collaboration avec le responsable de production adjoint du pôle restauration
  • Il/Elle participe avec l’équipe des ateliers à la mise en place du projet professionnel des travailleurs
  • Il/Elle est membre du Comité de direction de l’ESAT

Management des équipes de son périmètre

  • Encadrer, animer et motiver les équipes de production sous sa responsabilité : animer les réunions d’ateliers, réaliser les plannings, suivre/valider les demandes/prises de congés, superviser les PP des travailleurs et les entretiens professionnels
  • Garantir l'organisation du travail et le respect des normes de sécurité et qualité
  • Participer au recrutement, à l'intégration des nouveaux collaborateurs et à leur montée en compétences
  • Être garant du cadre d’apprentissage et de l’organisation du travail des ateliers de son périmètre
  • Assurer le suivi des travailleurs tout au long de leurs parcours
  • Garantir la continuité de service et de fonctionnement des ateliers en cas d’absence de moniteurs de son périmètre
  • Proposer des actions visant à améliorer le bien-être au travail mais aussi la formation des travailleurs

Gestion de l'activité entretien des locaux

  • En lien avec le service commercial, l’élaboration des prévisions annuelles d’activité commerciale et garantir la réalisation de l’activité de production
  • Garantir la qualité de production et mettre en place une démarche contrôle/qualité au sein des ateliers de son périmètre
  • Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité, respecter les procédures
  • Suivre l’évolution de la production et assurer le reporting des activités (suivi du réalisé, suivi des indicateurs…) à la demande de la direction
  • Mettre en œuvre les plans d'actions nécessaires à la satisfaction des clients et au respect des objectifs
  • Être force de proposition pour le développement des activités de pôles et être porteur de projets

Gestion de l’accueil & expérience client

    • Gérer l’accueil physique des clients, visiteurs, fournisseurs, partenaires sur le site de Bastille
    • Organiser les arrivées/départs, remise des clés, gestion des demandes spécifiques des clients des chambres d’hôtes
    • Créer et mettre à jour les procédures d’accueil, assurer leur bonne application
    • Superviser la tenue des lieux et l’image du site
    • Garantir la qualité de service au quotidien

Gestion des chambres d’hôtes

    • Gérer les réservations et le planning en lien avec le service commercial
    • Vérifier quotidiennement l’état des chambres
    • Organiser la livraison des petits-déjeuners (en lien avec la cuisine/salle)
    • Superviser le linge (blanchisserie, stock, renouvellement)
    • Créer, mettre à jour et appliquer les procédures d’hébergement

Gestion des événements en collaboration avec le responsable adjoint du pôle restauration

    • Organiser les événements clients et les fêtes internes (ESAT, partenaires)
    • Assurer la mise en place logistique et le bon déroulement (planning, matériel, équipes)
    • Veiller à la sécurité et à l’encadrement lors d’événements hors horaires
    • Travailler en coordination avec le service commercial et le responsable de production des ateliers FAUBOURG

Maintenance, travaux, fournisseurs & logistique

  • Gérer les interventions de maintenance courante ou d’urgence, en lien avec le service maintenance/patrimoine
  • Gérer les accès : programmation et contrôle des badges d’entrée, sécurité des locaux
  • Pendant les périodes de travaux sur le site de Bastille :
    • Être référent du site auprès des intervenants internes et externes
    • Participer aux réunions de suivi de chantier
    • Délivrer les permis feu et s’assurer du respect de la note d’organisation
    • Veiller à la sécurité du site, ainsi qu’à son ouverture et sa fermeture quotidienne
    • Alerter en cas d’anomalie ou dysfonctionnement
  • Gérer les relations avec les fournisseurs (ateliers, chambres d’hôtes, événements clients)
  • Suivre les commandes, réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité
  • Assurer la gestion des stocks de produits, consommables et fournitures techniques
  • Évaluer les besoins en matériel en lien avec le responsable de production

Administratif

    • Mettre à jour le DUI (Dossier Usager Informatisé) et autres outils de suivi de l’activité
    • Émettre les feuilles d’émargement
    • Participer à la rédaction de rapports d’activité
  • Vérifier la conformité des factures avec les commandes passées
    • Assurer la gestion administrative de son périmètre

Caisses et encaissements

    • Paramétrer les caisses : produits, tarifs, comptes clients
    • Contrôler les encaissements et corriger les écarts
    • Travailler avec la comptabilité sur la remise des recettes

Partenariats et démarche durable

    • Gérer le partenariat « Too Good To Go » (gestion des paniers, communication, reporting)
    • Proposer et suivre des actions de réduction du gaspillage, tri, sobriété énergétique
    • Contribuer au projet environnemental global du site
Profil recherché

Formation – Expérience :

  • Titulaire d'un diplôme minimum Bac +2 en hôtellerie restauration
  • Une expérience commerciale et de management idéalement acquise dans le secteur médico-social
  • Un attrait pour l’accompagnement des personnes en situation de handicap
  • Une expérience dans le médico-social ou du travail en ESAT est appréciée

Savoir-faire :

  • Maîtrise des outils informatiques Microsoft office
  • Bonne gestion des priorités et sens de l’organisation
  • Capacité à encadrer et à transmettre.

Savoir-être :

  • Fait preuve d’initiative, d’organisation, de dynamisme et de rigueur
  • Pédagogue, patient, à l’écoute et bienveillant
  • Disponible et communicant
  • Capacité à travailler en équipe et à s’adapter à différents publics et besoins.
  • Capacité à garder une juste distance relationnelle avec les travailleurs
  • Discret – respect de la confidentialité
  • Sens des responsabilités et de l’observation
  • Aisance relationnelle et bonne capacité à rendre des comptes
  • Capacité à gérer les conflits et à faire face aux situations imprévues
  • Maîtrise de soi et capacité à la prise de recul
  • Sens de l’ouverture et aptitude aux changements
Contact

Merci d'adresser votre dossier de candidature (lettre de motivation et CV) à l’attention du Responsable d’Atelier, Erwan CARADEC – Les Ailes Déployées/ESAT BASTILLE – 29, rue du Faubourg Saint Antoine – 75011 PARIS ou par mail  : recrutement-bastille[at]lad.fr

Emplois et stages

L'association Les ailes déployées propose régulièrement de nouvelles offres d'emploi dans l'ensemble de ses unités de soins. Nous vous engageons à consulter périodiquement cette page afin d'en prendre connaissance.

Pour consulter la fiche du poste qui vous intéresse, cliquez dans le menu ci-dessous.

Encadrant H/F d'unité - Passerelle CDI Temps plein 1, place des Pinets – 95 800 Cergy-Le-Haut Dès que possible Plus d'infos
Médecin gériatre H/F - Espace Phare CDI Temps plein 80 Rue Castagnary, 75015 Paris Dès que possible Plus d'infos
Infirmier H/F - Espace Ados CDI Temps plein 31 rue de Liège, 75008 Paris Dès que possible Plus d'infos
Assistant paie et RH H/F - Maisons Hospitalières de Cergy CDI Temps plein 1, place des Pinets – 95 800 Cergy-Le-Haut Dès que possible Plus d'infos
Infirmier diplômé d'état H/F - SAMSAH ESCAL' CDI Temps plein 29 rue du Faubourg Saint-Antoine, 75011 Paris Dès que possible Plus d'infos
Neuropsychologue H/F - SAMSAH Escal' CDI Temps plein 29 rue du Faubourg Saint-Antoine, 75011 Paris Dès que possible Plus d'infos
Travailleur social H/F - SAMSAH ESCAL' LAD CDI Temps plein 29 rue du Faubourg Saint Antoine - 75011 Paris Dès que possible Plus d'infos
Cadre supérieur de santé H/F - Maisons Hospitalières de Cergy CDI Temps plein 1 place des Pinets, 95800 Cergy-le-Haut Dès que possible Plus d'infos
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Formations

Association Les ailes déployées
2 jours, 14 heures
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Emplois

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