Moniteur d'atelier service en salle H/F - ESAT Bastille (ateliers Faubourg)

Sous la responsabilité du responsable de production et de son adjoint vous aurez différentes activités :

Management :

• Réaliser le planning, suivre les demandes/prises de congés et les demandes/organisations des temps de formation professionnelle des travailleurs …
• Transmettre les éléments variables de paie des travailleurs des ateliers.
• Participer avec le responsable à la bonne tenue du cadre d’apprentissage et de l’organisation du travail des ateliers.
• Participer avec le responsable au processus de recrutement des travailleurs des ateliers.
• Favoriser l’insertion professionnelle vers le milieu ordinaire des travailleurs.
• Faire remonter les informations à son responsable hiérarchique.
• Réaliser les évaluations semestrielles.
• Animer des points réguliers avec les travailleurs au sein de l’atelier afin de faciliter le travail quotidien.
• Participer à la commission restauration.

Assurer l’accompagnement socio-professionnel :

• Participer, au suivi des travailleurs et notamment de leur projet individuel.
• Faire appel, chaque fois que de besoin, au Service Parcours et Soutien.
• Animer les réunions d’atelier, briefing et débriefing.
• Proposer des actions de formation à destination de la commission formation.
• Réaliser les visites régulières des travailleurs en détachement en entreprise.
• Aider les professionnels accueillant dans leurs problématiques d’encadrement.

Animer et former une équipe :

• Accueillir, animer, transmettre son savoir-faire.
• Former les travailleurs aux bases du métier en s’adaptant à chacun des aspects de l’évolution de leur handicap et veiller à leur tenue et hygiène.
• Favoriser et former les travailleurs à un fonctionnement en brigade.
• Organiser le travail de l'équipe service en salle.
• Planifier et gérer les effectifs par rapport à l'activité (plannings).
• Etre à l'écoute des travailleurs et transmettre les informations à la direction.
• Résoudre les conflits.

Gestion de la production des ateliers :

• Organiser le service en brigades et la production quotidienne.
• Assurer ouverture et fermeture des deux restaurants et des espaces adjacents.
• Etre garant des normes d’hygiène et de sécurité en vigueur. Respecter, contrôler, expliquer et faire respecter les normes HACCP au sein de l’atelier ainsi que l’entretien des espaces cuisine.
• Assurer le suivi et la réalisation des prestations et également contrôler les points de distribution.
• Assurer le contrôle/qualité au sein de chaque atelier.
• Assurer la continuité de service en cas d’absence de moniteurs.
• Respecter et faire respecter les procédures de service et de mise en place
• Etudier la faisabilité des demandes spécifiques des clients.

Gestion logistique :

• Suivre l’état des équipements et faire remonter tout dysfonctionnement à son supérieur hiérarchique.
• Assurer l’entretien et le nettoyage des équipements et matériels.
• Utiliser les moyens techniques mis en place par l’ESAT afin de suivre les procédures HACCP.
• Participer à la gestion des stocks et des commandes pour l’atelier service en salle en respectant les normes imposées.